Чем изолят отличается от сывороточного протеина

Под сывороточным протеином часто подразумевается концентрированная форма пищевой добавки, необходимой для наращивания мышечной массы. Ему чаще всего противопоставляют изолят — более совершенный спортивный продукт.

Главное отличие концентрата от изолята — способ приготовления, что существенно влияет на степень очищенности от вредных примесей, а также на объем содержащегося белка. Более совершенная добавка предлагает больше основного компонента на единицу веса организма.

Концентрат

Под сывороточным изолятом концентрированного вида подразумевается жидкая часть молока, отделенная от творога — второго компонента этого продукта. Этот процесс чаще всего применяется на сырном производстве.

В составе сыворотки содержится целый набор элементов, в числе которых: углеводы, жиры, минералы, белки, витамины. Это хороший способ получать энергию, необходимую атлету для достижения желаемых результатов в спорте.

Такое спортивное питание имеет полноценный аминокислотный профиль, а также достаточно быстро усваивается в организме. Это и делает его одним из самых популярных продуктов. К положительным качествам также стоит отнести увеличение синтеза белка, сжигание жировых отложений, повышение иммунитета.

Изолят

Эту форму добавки выбирают те, кто предпочитает использовать очищенные виды спортивного питания — в них нет побочных продуктов, неблагоприятно влияющих на ЖКТ, в том числе жиров и углеводов.

В изолятах сохраняется последовательность аминокислот, даже несмотря на серьезную очистку, проводимую на производствах. Это хорошо сказывается на здоровье спортсмена, а также на скорости наращивания мышечной массы.

Процесс, который происходит с белком при производстве изолята, называется денатурацией. Он аналогичен тому, который запускается организмом, когда крупные элементы перевариваются и становятся мелкими белковыми цепями, а также новыми аминокислотами.

Никаких неблагоприятных последствий у денатурации нет, ведь организму все равно, где она пройдет. Минимальное влияние процесса наблюдается в биологической активности некоторых пептидов, но это не меняет эффективность продукта.

Некоторые технологии производства, использующие ионный обмен для получения изолята, добиваются получения идеально чистого протеина. Стоит понимать, что из состава исключаются как вредные жиры и лактоза, так и биологически активные компоненты.

Другой вариант выпуска продукции подразумевает использование перекрестной микрофильтрации. Этот способ позволяет сохранить биологически активные компоненты в протеине. Отличие от предыдущего варианта хорошо заметно в стоимости  добавки.

Основное преимущество «чистого» протеина — скорость всасывания в организм. Веществу не приходится разлагаться или проводить другие преобразования, поэтому уже через 20-30 минут спортсмен получит результат, которого желал при приеме средства.

Что лучше

Два вида протеина сывороточного типа одинаково полезны для организма атлета, но концентрированный стоит дороже более «чистого» аналога, хоть и способен вызвать аллергию или другие проблемы, связанные с ЖКТ. Категорически отказаться от его приема приходится спортсменам с непереносимостью лактозы.

Изолят в этом сравнении «абсолютным добром» не выступает, так как многое зависит от способов обработки. В некоторых случаях в его составе не остается ничего, кроме белка. Сказать, что это однозначный «минус», очень сложно, ведь с каждой порцией добавки спортсмен получает больше основного компонента, что усиливает влияние на организм.

Многое зависит и от целей атлета. Если он желает использовать продукт, усвоение которого начинается не позже, чем через полчаса после приема, то подойдет только изолят, о концентрате думать не стоит. «Чистый» протеин также позволяет эффективнее высвобождать инсулин.

Последнее преимущество влияет на использование изолята после тренировок, при этом многие исследователи до сих пор спорят, насколько оправдана надежда на ускоренный рост мышц из-за быстрой абсорбции белка.

Вывод

Спортивное питание — достаточно сложная сфера специальной продукции для атлетов, ведь она требует наличия знаний о составах, производителях и способах приготовления. Учитывая все особенности, перечисленные выше, более бюджетный вариант — это концентрированный сывороточный протеин, но от него придется отказаться при аллергии на лактозу.

Изолят — более совершенный продукт, если рассматривать способы его приготовления. В некоторых составах сохраняются биологически активные пептиды, но стоимость такого товара выше в разы. Он подходит тем, кто желает быстрого усвоения веществ, а также беспокоится за состояние желудочно-кишечного тракта. Важно также не испытывать негативных последствий из-за усиленной выработки инсулина.